 |
|
|
 |
|
||||
|
|
|
|
||||
 |
大连市烹饪大师、国家特一级烹调师、高级工人技师、大连饭店副总经理。 董长作 22岁从业后，拜于国桢学习烹饪，三十年来他刻苦钻研，精通鲁、川、粤菜等地 方菜肴，尤其擅长海鲜产品的烹制，研究和推出"珍珠翡翠海参"、"八宝葫芦大虾"、"玉蝶海 参"、"金龙送宝"等百种名菜，倍受宾客赞赏。行家对他的评价："技术精湛"，他的菜肴既能 保持传统风味 ，又富有创新精神，他多次参加市和交际处举办的烹饪大赛，都取得好的成绩 1986年在市政府举办的"海鲜甲天下"电视大奖赛 ，他的二款海鲜菜肴均荣获一等奖，1987年 他创作的"海鲜豆腐宴"在首届名宴评选中被评为十大名宴之一。 |
 |
 |
||||||||
匀、虾去壳留尾，片成凤尾虾，网油裁成10小块，拍 上干淀粉，在网油的一角放上凤尾是，卷上馅心，沾 面，拖蛋，沾面包屑，制成葫芦虾坯，炸至金黄色，
|
煮、放入油炒，蜜糖水中慢火煨靠熟后盛盘摆好，收 浓糖汁浇在地瓜上。入口酥润，香甜软糯，色泽金黄
|
||||||||
|
大连茂昌科技版权所有
|
